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何首烏雞湯

何首烏雞湯

入冬補腎養血，還能保持烏黑秀髮 ─ 何首烏雞湯

天氣漸涼，總覺得手腳冰冷，或是腦袋昏沈嗎？透過藥膳溫補，溫暖身子還能預防疾病和養生調理。

藥材功效

黃耆─ 是中藥的百藥之長，能補氣升陽、利水消腫，對於氣虛弱出現倦怠乏力、下墜等症狀有幫助，比如因脾氣虛而久瀉、脫肛，內臟下垂者，能補中益氣。

桂枝─ 發汗解肌，溫經通脈，助陽化氣，散寒止痛。

枸杞─ 枸杞性味甘，平。歸肝、腎經。主要功效為補肝腎、明目。

當歸─ 補血、調經止痛、活血化瘀、潤腸通便、抗衰延壽。

烏雞：性平味甘，補血益陰。

材料

何首烏藥膳包、枸杞 15 公克、紅棗 8 顆、烏骨雞 1/4 隻、水 800c.c、鹽巴適量

作法

  1. 烏骨雞洗淨剁塊後先川燙去血水，撈起備用。
  2. 加入800c.c的開水滾後加入何首烏藥膳包，加入紅棗、枸杞，大火煮沸。
  3. 之後加入雞肉，轉小火煮約2-3小時，起鍋前加鹽調味。
    ※加些紅棗跟枸杞可增添甜味。

藥膳功效

記載何首烏有養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髮的作用，是滋補良藥。還有降血脂和抗老防衰作用等，用於治療高脂血、高血壓、冠心病、脫髮、遺精、老年性便秘等常見病，經實驗確實有良效，經常服用能養生健體抗老防衰。

適合什麼樣的人？

像用腦、熬夜、煩惱多、中老年人都適合常吃何首烏雞。更年期保健或是血壓較高者都可以食用。

仁心食堂

中醫自古以來就有「藥食同源」理論，又稱為「醫食同源」。《黃帝內經·太素》一書中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物同樣能夠防治疾病。

仁心食堂出於推廣並教導民眾在日常如何藉由簡單的食療，達到預防強身的作用，並且介紹各類食材或中藥的功效，民眾可以輕鬆入菜。

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