如何煎煮中藥?
熬煮中藥前應先將中藥浸泡30分鐘,水量為三到五碗水或加水高於藥材2公分,並依照藥方性質有不同熬煮時間,一般藥物熬煮30分鐘,較特殊的如解表藥熬煮10-15分鐘,補益藥熬煮60-90分鐘等。一帖藥煎煮二次,熬煮時先用大火煮沸後轉文火,將第一次水藥倒出,然後加水再煮第二次,二次煎煮好的藥水混合後,分早、晚二次服用。
先煎:要先煎煮的草藥約先煮 10~15 分,然後再放入其他藥材。
後下:草藥快煎煮好前 5~10 分,再將這些藥放下去一起煎煮。
單煎:需單一味煎煮的藥,尤其是高貴藥材如:人蔘、粉光蔘、冬蟲夏草等,最好不要與其他草藥混合一起煎煮,以利藥性較完整的保存要與其他煎煮好的草藥混合後飲用。
沖服:草藥都煎煮好了以後,待要飲用時將藥汁加熱後,再將要沖服的藥粉加入藥汁攪和一起趁熱飲用。
烊化:將烊化的草藥隔水加熱後倒入已煎煮好的水藥裡攪拌 2 分鐘即可,如:阿膠、鹿角膠。烊化:久煎易粘鍋煮焦,需隔水加熱。
01 煎藥器煎煮法
一次加三到五碗水或加水高於藥材 2 公分,煮成一碗或八分碗滿(視藥材量,設定煎藥器)。
一帖藥煎煮二次,二次煎煮好的藥水混合後,分早、晚二次服用(即二碗藥水)。
02 不鏽鋼鍋或瓷鍋煎法
一次加三到五碗水或加水高於藥材2公分,煮成一碗或八分碗滿。
藥液未滾沸前用大火煮滾,藥液滾沸後再轉為小火煎煮30~40分鐘。
一帖藥煎煮二次,二次煎煮好的藥水混合後,分早、晚二次服用(即二碗藥水)。
03 注意事項
煎煮前,藥材先以水浸泡30分鐘。
剩餘藥水宜放冰箱,喝時煮開再喝。
若不小心煮乾焦時,應換另一帖藥重新煎煮。
不可用鋁或鐵鍋煎藥。
請依醫師指示用藥。
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